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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:Api e Sapori di Massimo Leonelli

anno concorso:2018

categoria:millefiori

località e/o comune di produzione:Canale Monterano

prov. di produzione:RM

regione di produzione:Lazio

caratteristiche zona di produzione:Zona collinare della bassa Tuscia, con forre, prati e macchia mediterranea. Situata tra i monti della Tolfa e i monti Sabatini, include la Riserva Naturale Regionale di Monterano ad elevata biodiversità

altitudine (mslm):350 m slm

kg.:

n. lotto:

Punteggio visivo9.20/10

Punteggio odore8.00/10

Punteggio bocca8.10/10

Punteggio tatto7.00/10

Punteggio organolettico totale81.90/100

Umidità %16.6

HMF mg/kg3,0

Colore mm Pfund32

Conducibilità elettrica mS/cm0.31

pH3.99

Acidità meq/kg19.9

Glucosio %31.944

Fruttosio %38.617

Saccarosio %0.742

Glucosio + Fruttosio %70.561

Fruttosio/Glucosio1.21

Glucosio/Umidità1.92

CognomeLeonelli

NomeMassimo

DittaApi e Sapori di Massimo Leonelli

IndirizzoVia Del Fico 7 - Canale Monterano

CittàCanale Monterano

CAP60

ProvinciaRoma

RegioneLazio

Telefono

Cellulare

Fax

Emailverc67@gmail.com