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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:Az. Agr. L'Alveare di Viscomi Raffaele

anno concorso:2024

categoria:castagno

località e/o comune di produzione:Cenadi

prov. di produzione:Catanzaro

regione di produzione:Calabria

caratteristiche zona di produzione:Zona montana caratterizzata dalla presenza di diversi ettari di Castagno

altitudine (mslm):490

kg.:150

n. lotto:180126

Punteggio visivo8.8/10

Punteggio odore8/10

Punteggio bocca8.25/10

Punteggio tatto9/10

Punteggio organolettico totale84.5/100

Umidità %15.8

HMF mg/kg6

Colore mm Pfund80

Conducibilità elettrica mS/cm2.285

Glucosio %26.5

Fruttosio %43.8

Saccarosio %0.9

Glucosio + Fruttosio %70.3

Fruttosio/Glucosio1.66

Glucosio/Umidità1.6772151898734

Potere rotatorio specifico1.68

CognomeViscomi

NomeRaffaele

DittaAz. Agr. L'Alveare di Viscomi Raffaele

IndirizzoLocalità Vingiuli Snc

CittàPetrizzi

CAP88060

ProvinciaCatanzaro

RegioneCalabria

Cellulare3478786783

Fax

Emailalveare.viscomi@gmail.com