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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:Apicoltura Stefano Gallorini di Angelica e Stefano S.A.S.S.

anno concorso:2024

categoria:acacia (robinia)

località e/o comune di produzione:Borgo a Mozzano

prov. di produzione:Lucca

regione di produzione:Toscana

caratteristiche zona di produzione:

altitudine (mslm):150

kg.:450

n. lotto:LA241

Punteggio visivo9.2/10

Punteggio odore8/10

Punteggio bocca8/10

Punteggio tatto7/10

Punteggio organolettico totale81.5/100

Umidità %16.7

HMF mg/kg5

Colore mm Pfund10

Conducibilità elettrica mS/cm0.217

Glucosio %28.1

Fruttosio %44.1

Saccarosio %<0,5

Glucosio + Fruttosio %72.1

Fruttosio/Glucosio1.57

Glucosio/Umidità1.6826347305389

Potere rotatorio specifico1.68

CognomeGallorini

NomeAngelica

DittaApicoltura Stefano Gallorini di Angelica e Stefano S.A.S.S.

IndirizzoVia Della Libertà 33

CittàAgliana

CAP51031

ProvinciaPistoia

RegioneToscana

Cellulare3393160065

Fax

Emailapicolturastefanogallorini@gmail.com