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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:Il Sogno sulla Terrazza di Sonia e Luca

anno concorso:2021

categoria:castagno

località e/o comune di produzione:Cantalupa

prov. di produzione:TO

regione di produzione:Piemonte

caratteristiche zona di produzione:BOSCHIVA

altitudine (mslm):700

kg.:70

n. lotto:CA21/CA4

Punteggio visivo8.80/10

Punteggio odore7.80/10

Punteggio bocca8.00/10

Punteggio tatto8.00/10

Punteggio organolettico totale81.60/100

Umidità %16.3

HMF mg/kg< 0.5

Colore mm Pfund63

Conducibilità elettrica mS/cm2.08

pH6.65

Acidità meq/kg6.8

Glucosio %26.9

Fruttosio %43.2

Saccarosio %< 0.5

Glucosio + Fruttosio %70.1

Fruttosio/Glucosio1.61

Glucosio/Umidità1.65

CognomeScanferla

NomeSonia

DittaIl Sogno sulla Terrazza di Sonia e Luca

IndirizzoStrada Iv Novembre 1944, 34

CittàCantalupa

CAP10060

ProvinciaTorino

RegionePiemonte

Telefono

Cellulare

Fax

Emaililsognosullaterrazza@gmail.com

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