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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:Apicoltura Il Ronzio di Simone Rossini

anno concorso:2020

categoria:castagno

località e/o comune di produzione:Cantagallo

prov. di produzione:PO

regione di produzione:Toscana

caratteristiche zona di produzione:L'apiario si trova nell'alta Valbisenzio. Le caratteristiche della zona sono quelle tipiche dell'Appennino Toscano, con la presenza di abbondante vegetazione boschiva

altitudine (mslm):550 mt slm

kg.:1350

n. lotto:LC120

Punteggio visivo8.8/10

Punteggio odore8/10

Punteggio bocca8.1/10

Punteggio tatto7/10

Punteggio organolettico totale80.9/100

Umidità %17

HMF mg/kg<0,5

Colore mm Pfund70

Conducibilità elettrica mS/cm2.12

pH5.39

Acidità meq/kg7.1

Glucosio %22.9

Fruttosio %40.4

Saccarosio %<0,5

Glucosio + Fruttosio %63.3

Fruttosio/Glucosio1.764192139738

Glucosio/Umidità1.3470588235294

CognomeRossini

NomeSimone

DittaApicoltura Il Ronzio di Simone Rossini

IndirizzoVia Selvapiana 5

CittàCantagallo

CAP59025

ProvinciaPrato

RegioneToscana

Telefono

Cellulare

Fax

Emailrossini.simone@gmail.com