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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:S'Areca di Fancello Maria Giovanna

anno concorso:2020

categoria:corbezzolo

località e/o comune di produzione:Urzulei

prov. di produzione:NU

regione di produzione:Sardegna

caratteristiche zona di produzione:la zona di produzione è una vallata granitica tra il Supramonte di Urzulei e quello di Banfi. la flora dominante è il corbezzolo

altitudine (mslm):tra 600 mt a 10

kg.:250

n. lotto:1905X3

Punteggio visivo8.8/10

Punteggio odore7.65/10

Punteggio bocca7.6/10

Punteggio tatto8.85/10

Punteggio organolettico totale80.975/100

Umidità %15.1

HMF mg/kg0.6

Colore mm Pfund60

Conducibilità elettrica mS/cm0.71

pH4.48

Acidità meq/kg23

Glucosio %29.4

Fruttosio %37.2

Saccarosio %1

Glucosio + Fruttosio %66.6

Fruttosio/Glucosio1.265306122449

Glucosio/Umidità1.9470198675497

CognomeFancello

NomeMaria Giovanna

DittaS'Areca di Fancello Maria Giovanna

IndirizzoVia San Giorgio 24

CittàUrzulei

CAP8040

ProvinciaNuoro

RegioneSardegna

Telefono

Cellulare

Fax

Emailapicolturasareca@gmail.com