Informamiele

Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:2

apicoltore:Apicoltura Bee Slow di Emiliano Barbato

anno concorso:2018

categoria:millefiori di alta montagna delle Alpi

località e/o comune di produzione:Prali

prov. di produzione:TO

regione di produzione:Piemonte

caratteristiche zona di produzione:Zona di alta quota ricca di prati e pascoli incontaminati con abbondanti fioriture e biodiversità

altitudine (mslm):1750 m slm

kg.:

n. lotto:

Punteggio visivo10.00/10

Punteggio odore8.00/10

Punteggio bocca8.50/10

Punteggio tatto9.00/10

Punteggio organolettico totale88.50/100

Umidità %15.7

HMF mg/kg1,2

Colore mm Pfund27

Conducibilità elettrica mS/cm0.48

pH4.19

Acidità meq/kg23.63

Glucosio %30.936

Fruttosio %39.004

Saccarosio %0.798

Glucosio + Fruttosio %69.94

Fruttosio/Glucosio1.26

Glucosio/Umidità1.97

CognomeBarbato

NomeEmiliano

DittaApicoltura Bee Slow di Emiliano Barbato

IndirizzoVia Mondoni, 47

CittàSan Germano Chisone

CAP10065

ProvinciaTorino

RegionePiemonte

Telefono

Cellulare

Fax

Emailinfo@bee-slow.com