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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:2

apicoltore:Az. Agr. Il Goccio di Stefano Da Tofori

anno concorso:2018

categoria:melata (bosco)

località e/o comune di produzione:Capannori

prov. di produzione:LU

regione di produzione:Toscana

caratteristiche zona di produzione:Zona adiacente al torrente Ralle, immerso in una folta vegetazione boschiva

altitudine (mslm):48 m slm

kg.:

n. lotto:

Punteggio visivo9.60/10

Punteggio odore7.60/10

Punteggio bocca8.20/10

Punteggio tatto10.00/10

Punteggio organolettico totale87.00/100

Umidità %13

HMF mg/kg1,2

Colore mm Pfund113

Conducibilità elettrica mS/cm1.84

pH5.45

Acidità meq/kg32.5

Glucosio %26.841

Fruttosio %33.639

Saccarosio %<0,5

Glucosio + Fruttosio %60.48

Fruttosio/Glucosio1.25

Glucosio/Umidità2.06

CognomeDa Tofori

NomeStefano

DittaAz. Agr. Il Goccio di Stefano Da Tofori

IndirizzoVia Lombarda, 115 - Lammari

CittàCapannori

CAP55012

ProvinciaLucca

RegioneToscana

Telefono

Cellulare

Fax

Emailazienda.ilgoccio@gmail.com