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Miele

Valutazione e Analisi

Produttore

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n. gocce assegnate:1

apicoltore:Moratti Francesco

anno concorso:2018

categoria:millefiori di alta montagna delle Alpi

località e/o comune di produzione:Croviana

prov. di produzione:TN

regione di produzione:Trentino Alto Adige

caratteristiche zona di produzione:Pascolo e montagne

altitudine (mslm):1700 m slm

kg.:

n. lotto:

Punteggio visivo9.20/10

Punteggio odore8.00/10

Punteggio bocca8.50/10

Punteggio tatto7.00/10

Punteggio organolettico totale83.50/100

Umidità %16.9

HMF mg/kg0,8

Colore mm Pfund39

Conducibilità elettrica mS/cm0.37

pH3.81

Acidità meq/kg32.25

Glucosio %27.3

Fruttosio %35.465

Saccarosio %0.475

Glucosio + Fruttosio %62.765

Fruttosio/Glucosio1.30

Glucosio/Umidità1.62

CognomeMoratti

NomeFrancesco

DittaMoratti Francesco

IndirizzoVia Di Orsalè, 16

CittàCroviana

CAP38027

ProvinciaTrento

RegioneTrentino-Alto Adige

Telefono

Cellulare

Fax

Emailfranz.moratti@libero.it

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